Ingredientes
- 2 kg (4 lb 8 oz) de carne de cordero, cortada en trozos medianos
- 1/2 taza de aceite
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 1 cucharada de ajos molidos
- ají amarillo fresco al gusto
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
- 1 1/2 taza de culantro licuado con poco aceite y gotas de limón
- 1 taza de vino blanco
- 1 botella de cerveza
- 1 k (2 lb 4 oz) papa amarilla, sancochada y pelada
- 1 taza de arvejas frescas, cocidas
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 8 porciones
Preparacion
- Calentar el aceite en una olla grande, agregar los trozos de cordero y dorarlos. Retirarlos de la olla una vez que estén bien dorados. En la misma grasa freir la cebolla con los ajos hasta que estén suaves. Agregar el ají y comino y luego la carne dorada. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar la cerveza, el vino blanco y el culantro licuado. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego moderado hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y luego las papas. Seguir cocinando hasta que se consuma el líquido y espese. Servir con arroz blanco y ají amarillo licuado.